In den letzten Jahren haben viele Restaurants auf der ganzen Welt den mutigen Schritt unternommen, Telefone von ihren Tischen zu verbannen. Die Gründe für diese Entscheidung sind vielfältig, aber alle beruhen auf dem Wunsch, die Gäste dazu zu ermutigen, miteinander in Kontakt zu treten und ihre Mahlzeiten präsenter und achtsamer zu genießen. In diesem Artikel werden wir den wachsenden Trend des Telefonverbots in Restaurants untersuchen und die Gründe untersuchen, warum immer mehr Betriebe diese Richtlinie übernehmen.
Der Anstieg der Telefonsucht ist ein gut dokumentiertes Phänomen. Studien zeigen, dass Menschen jeden Tag durchschnittlich 3 Stunden und 15 Minuten mit ihren Telefonen verbringen (Statista, 2021). Dieser Trend hat sich auf jeden Aspekt unseres Lebens ausgewirkt, auch auf die Essenszeiten. Anstatt miteinander in Kontakt zu treten, verbringen viele Menschen ihre Zeit damit, auf ihre Bildschirme zu starren, durch soziale Medien zu scrollen, E-Mails zu lesen oder Spiele zu spielen. Dies hat zu dem geführt, was manche als „Zombie-Verhalten“ bezeichnen, bei dem Menschen körperlich anwesend, aber geistig abwesend sind.
Auch Restaurants sind von diesem Trend nicht verschont, und viele haben festgestellt, dass die Gäste immer mehr an ihren Telefonen hängen, anstatt das Essen und die Gespräche zu genießen, die sie umgeben. Dies hat einige Restaurants dazu veranlasst, Maßnahmen zu ergreifen und Telefone von ihren Tischen zu verbannen, in der Hoffnung, sinnvollere und ansprechendere kulinarische Erlebnisse zu fördern.
Ein solches Restaurant ist The Shed in London, das 2017 ein Telefonverbot eingeführt hat. Laut Miteigentümer Simon Anderson wurde das Verbot eingeführt, um die Gäste zu ermutigen, im Moment präsent zu sein und miteinander in Kontakt zu treten. „Wir glauben, dass Essen etwas ist, das man genießen und genießen sollte, und das kann nicht passieren, wenn man ständig auf sein Telefon schaut“, sagte er in einem Interview mit The Guardian (McVeigh, 2017). Anderson berichtet, dass das Feedback der Kunden seit der Einführung des Verbots überwältigend positiv war und viele Gäste ihre Dankbarkeit für die Gelegenheit zum Ausdruck brachten, abzuschalten und mit ihren Begleitern in Kontakt zu treten.
Andere Restaurants sind diesem Beispiel gefolgt, darunter das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant The Fat Duck, das 2019 Telefone verboten hat. Chefkoch Heston Blumenthal sagte, er habe das Verbot umgesetzt, weil er wollte, dass die Gäste vollständig präsent sind und sich auf das Erlebnis des Essens in seinem Restaurant einlassen. „Wir möchten, dass die Menschen abschalten und den Moment genießen können“, sagte er in einem Interview mit The Guardian (Kellaway, 2019). Blumenthal berichtet, dass die Atmosphäre im Restaurant seit der Einführung des Verbots entspannter und geselliger geworden sei und die Gäste sich mehr untereinander unterhalten und interagieren könnten.
Die Vorteile von Telefonverboten in Restaurants beschränken sich nicht nur auf die Förderung sinnvollerer Interaktionen zwischen den Gästen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass ein Telefonverbot insgesamt zu einem besseren kulinarischen Erlebnis führen kann. Eine von der University of British Columbia durchgeführte Studie ergab, dass Gäste, die während einer Mahlzeit durch ihr Telefon abgelenkt waren, das Essen weniger genossen und sich weniger an das Erlebnis erinnerten (Cheyne et al., 2018). Dies deutet darauf hin, dass Restaurants ihren Kunden ein angenehmeres und unvergesslicheres Speiseerlebnis bieten können, indem sie Telefone aus der Gleichung streichen.
Trotz der Vorteile von Telefonverboten gibt es einige, die sie für unnötig oder sogar aufdringlich halten. Einige Gäste fühlen sich möglicherweise unwohl bei der Vorstellung, gezwungen zu werden, ihre Telefone wegzulegen, während andere argumentieren, dass Telefone für Notfälle oder wichtige geschäftliche Kommunikation notwendig sind. Viele Restaurants haben jedoch Möglichkeiten gefunden, diesen Bedenken Rechnung zu tragen und gleichzeitig eine Atmosphäre ohne Telefon zu fördern.
Einige Restaurants bieten beispielsweise Schließfächer oder ausgewiesene Bereiche an, in denen Gäste ihre Telefone während des Essens aufbewahren können. Andere erlauben die Verwendung von Telefonen zum Fotografieren oder Abrufen von Nachrichten, verlangen jedoch, dass diese während des eigentlichen Essens weggelegt werden. Einige Restaurants sind sogar so weit gegangen, Gästen, die ihr Telefon während des Essens weglegen, einen kleinen Rabatt zu gewähren.